La profonda conoscenza del territorio non riguardava solo le specie legnose da utilizzare per la varie lavorazioni, ma anche le erbe spontanee. La vallata di Sauris e la montagna friulana in generale hanno una grandissima varietà di specie floreali, molte delle quali possono avere un utilizzo officinale e alimentare. Tra le erbe più utilizzate a scopo terapeutico ci sono quelle spontanee che si trovano soprattutto nella zona dei pascoli e delle malghe, come l’arnica (schneapergar), la genziana maggiore (einzeburze), l’imperatoria (masterburze), o nei prati vicino ai centri abitati, come il cumino dei prati (khime), la piantaggine (vedrach), l’achillea millefoglie (okharplueme), l’eufrasia (agnplueme), l’origano selvatico (mölgemuet), e quelle coltivate negli orti saurani, come la camomilla (kamila), la calendula (ringlroase), la malva, accanto alle erbe aromatiche (menta / minze, salvia, erba cipollina / schnitlach).